香椿芽升高血壓嗎
一般來説是不會升高血壓的,香椿是富含纖維素和礦物質的食物,高血壓患者可以適當的吃一點。高血壓與食鹽過多或食用高脂食物有關, 吃香椿不會引起高血壓。 高血壓患者不需要避免的食物很多,主要是嚴格控制鹽的攝入量。 香椿本身不是高鹽,高鈉的食物,高血壓患者可以食用。 香椿的營養價值很高,含有蛋白質,脂肪,膳食纖維和微量元素鈣,鉀,磷,鈉,硒,錳等。 新鮮的香椿葉片含蛋白質5.7-9.8g / 100g,脂肪0.4-0.9g / 100g,膳食纖維(粗纖維)2.5-2.78g / 100g,鈣含量達到11mg / 100g。
2、香椿對血壓有什麼作用:香椿芽可以增加血管的彈性,減少體內鈉離子的含量,並促進體內鈉離子的排泄,它可以在一定程度上幫助平衡和維持血壓。 因此,可以在血壓控制期間適度食用。但是,它在血壓較高的時候不建議,因為此時血管彈性較弱,或者在血管內壁上有更多的沉積物,而香椿會促進血液循環的,吃的話就會增加血管壁上的壓力,並容易影響人體健康。高血壓人羣建議每天吃不超過40克的香椿,正常人每天攝入不超過50克。
3、吃香椿要不要焯水:需要焯水,因為香椿裏面亞硝酸鹽含量比較多。而焯水是減少亞硝酸鹽的最好方法之一。 研究表明,焯水1分鐘可以去除2/3以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽,但是焯水後香椿中的維生素C,多酚和其他活性物質也將丟失,維生素C可以阻止亞硝酸鹽的形成, 因此,建議您同時食用富含維生素C的水果和蔬菜,這既營養又安全。香椿的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量,在不同生長期有所不同。在發芽期間,香椿中硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量最低,隨着時間的流逝,兩者的含量將逐漸增加,所以吃香椿建議選擇紫紅色葉子部分多的,芽長16cm以下的嫩芽。
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