羊頭的毛怎麼處理
羊肉作為一種食物,具有良好的營養價值,冬天吃羊肉可以防寒滋補,提升人體的陽氣。但是愛好吃羊頭的人也知道,羊頭的毛很難去除,外面的羊頭不僅貴還不衞生,那麼想要在家裏自己做 羊頭,該怎樣正確去毛呢?
羊頭的毛怎麼處理
方法一:用火將羊頭上的毛燒淨,放入清水盆刮淨,取出。把羊頭放在冷水中浸泡2小時。如果是帶皮的羊頭,其間要用板刷反覆刷洗頭皮,刷得越白越好,但不要將皮刷破。
再貼着羊舌頭,兩側順長各一刀,將下齶骨切斷,完整地拆下兩塊帶羊肉的羊臉子及整條羊舌。
方法二:用高度的白酒點上火後燻烤,或者放在烤爐上燻烤一會,用火去除的方法本身對人體無害,而且皮也會很香,簡單易行。
方法三:用瀝青或者松香將羊頭上的毛粘掉,因為瀝青中含有有害物質,有可能留在羊肉上,所以最好用前兩種方法。
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