黑豆和什麼搭配打豆漿
黑豆和什麼搭配打豆漿:
黑豆可以和紅豆、黑米、小米、糯米、綠豆、黃豆、黑芝麻或紅棗搭配打豆漿。黑豆漿比黃豆漿的營養更全面一些,研究顯示:黑豆具有高蛋白,低熱量的特性,除能滿足人體對脂肪的需求外,還有降低血液中膽固醇的作用。
相傳,劉安是孝子,其母患病期間,劉安每天用泡好的黃豆磨豆漿給母親喝,劉母的病很快就好了,從此豆漿就漸漸在民間流行開來。劉安在淮南八公山上煉丹時,偶然將石膏點入豆漿之中,變成了豆腐,豆腐從此問世,這在諸多典籍中均有記載。
黑豆和黃豆是近親,都屬於大豆家族,只是品種上有差異,營養成分大同小異。因而黑豆漿和黃豆漿都含有豐富的蛋白質、鉀、鎂、鈣、B族維生素等營養物質,以及可溶性膳食纖維和異黃酮類保健物質。
區別在於,黃豆漿中含有少量胡蘿蔔素,而黑豆漿中含有葉綠素和黑色素,這些物質都是有利於健康的。黑豆比黃豆的蛋白質、鉀、維生素含量略高,清火、利水、抗氧化等方面的作用更強,故而喝黑豆漿更好。
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