哪些食品中含反式脂肪酸
1、含有反式脂肪酸的食品有:蛋糕、糕點、餅乾、麪包、印度拋餅、沙拉醬、炸薯條、炸薯片、爆米花、巧克力、冰淇淋等等。
2、凡是鬆軟香甜,口味獨特的含油(植物奶油、人造黃油等)食品,都含有反式脂肪酸。
3、原因是,用植物油催化加氫製取脂肪時,反式脂肪酸也同時生成了。
4、口感很香、脆、滑的多油食物就可能使用了部分氫化植物油,富含氫化植物油的食品就可能有反式脂肪酸。
5、如餅乾、巧克力派、蛋黃派、布丁蛋糕、糖果、冰淇淋等等。
6、還有速食店和西式快餐店的食物也常常使用氫化油脂
7、現制現售的奶茶尤其要注意,因為它“乳化”“滑潤”的狀態特性需要氫化植物油
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