脂肪的作用
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人體內的脂類,分成兩部分,即:脂肪與類脂。脂肪,又稱為真脂、中性脂肪及三酯,是由一分子的甘油和三分子的脂肪酸結合而成。
脂肪又包括不飽和與飽和兩種,動物脂肪以含飽和脂肪酸為多,在室温中呈固態。相反,植物油則以含不飽和脂肪酸較多,在室温下呈液態。
脂肪是細胞內良好的儲能物質,主要提供熱能;保護內臟,維持體温;協助脂溶性維生素的吸收;參與機體各方面的代謝活動等等。
標籤:脂肪
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