包子肉餡要炒熟嗎
1、有的人會將包子餡先炒一遍再做包子,有的人是直接用生餡包,兩種做法其實都可以,一是根據自己的口味,二是根據餡的不同來決定需不需要炒。
2、一般肉餡有一定的腥味,即使醃製後,蒸出來的味道讓很多人不適應,如果將包子餡先用熱油滾一遍,這種腥味會降低很多,並且一些葱薑蒜的香味也會炒出來,炒完後的肉餡吃起來味道會比較香,但是口感沒有生餡料那麼鮮嫩。
3、肉餡一般都是用五花肉製作的,如果直接用生餡做包子,蒸出來的餡料會有很多油脂,如果不喜歡吃這種比較油的包子,可以將餡料炒一遍,能夠榨出一些油脂,將多餘的油脂過濾後再包成包子食用,口感不會那麼油膩。
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