中醫飲食上五味指的是
辛、酸、甘、苦、鹹五種味道。《黃帝內經middot;素問》説:“五味所入,酸入肝,辛入肺,苦入心,鹹入腎,甘入脾。”五味直接影響着我們的臟腑健康。
五味中辛指的是辛味,如辣椒、蒜、花椒、葱等等,辛味的食物具有發散、行氣、行血的作用。第二種味道酸指的是酸味的食物,如酸棗仁、梅子、檸檬、菠蘿、桑葚等。酸味的食物或藥物有補肝的作用。第三種味道甘指的是甜的食物,如:糖、饅頭、米飯、巧克力、蜂蜜等。能增加體力 ,能緩解情緒,甜食有補充氣血的功能。第四種是苦指的是帶有苦味的食物,如:茶葉、苦瓜、黃連、杏仁等等。這些有助於去火、瀉火、能養心。第五種味道是鹹,指的是含鹽的食物。
鹹味的食物能軟化體內酸性的硬塊。喝鹽水能使胃腸內不乾淨的東西,以下痢的方式排出體外。食物中的海帶、紫菜、海蔘、牡蠣等也都有養腎之功。
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