醃久了的鹹魚還能吃嗎
鹹魚醃久了不建議吃,實在不行適量吃一點,或者搭配其他蔬菜使用。且不説醃久了的鹹魚含鹽量高,味道可能更鹹,長期的鹹食對體質是有損害的。而且鹹魚是醃製食品,本身就不新鮮。這種醃製食品通常含有大量的亞硝酸鹽,尤其是醃的越久含量越高,過多食用對身體有害。建議多吃新鮮水果和蔬菜,少吃熟食和醃漬食品,對身體有好處。
醃鹹魚的小技巧:1、醃鹹魚可以加適量的花椒、小茴香和香椿,這樣醃出來更入味更香。
2、醃鹹魚要注意控鹽,一般一斤魚是20g鹽。
3、醃鹹魚前不需要洗,也不用去內臟,不然魚會壞,而且影響口感。醃好了要吃的時候再去內臟就可以了。
醃鹹魚夏季怎麼保存:
1、袋子密封包好放在冰箱冷凍,比較大的鹹魚可以切成合適大小的塊狀再密封起來。
2、鹹魚上面撒上花椒、生薑、丁香等調料,然後陰涼、通風、乾燥處保存。或者吧大蒜蒜瓣鋪在罐子最底層然後再放鹹魚。
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