電動打蛋器怎麼挑選
1、儘量選擇大功率打蛋器一般選擇電動打蛋器最關鍵是選擇功率,目前市面上銷售的電動打蛋器功率不盡相同,一般額定功率在50W-300W之間,建議大家儘可能選擇功率稍大的電動打蛋器,尤其如果要做法式海綿這一類需要長時間和高效率打蛋的,就最好選擇大功率的打蛋器。一般家用打蛋器最好額定功率不要選低於100W的,因為功率太小的話,意味着打東西時需要更多的時間,而且一般低功率的打蛋器冒牌山寨產品較多,非常容易壞掉。
2、攪拌棒的材質非常重要,廉價的打蛋棒一般使用二次回收的金屬材料製造,耐用性差,而且用久了材料還可能出現生鏽,外皮脱落的想象,對食材的安全性造成很大的風險。而優質的攪拌棒一般採用不鏽鋼的鍍鉻材料製成,材質安全可靠,永不生鏽。
3、多檔位選擇操作更方便檔位比較多的打蛋器更適合專業烘焙,很多朋友在選購打蛋器時並沒有重視檔位的設計,認為哪怕只有一個檔位,只要可以打蛋就沒問題了,其實不然,打蛋器的檔位主要用於控制打蛋的速度,不同的食物適合用不同的速度來攪拌,即使同一種食材因為操作要求也會有先慢後快或者先快後慢等選擇,所以在選購儘可能選擇檔位調節較多的打蛋器。
4、散熱好的打蛋器使用壽命更長。當打蛋器在工作時由於一直處在高度的運轉中,短時間內會產生出較大的熱量,如何散熱就成了關鍵所在了,劣質的電動打蛋器由於無專門散熱設計,一般用一兩分鐘就能明顯感覺電機很燙,甚至有一股燒焦的塑料味。而優質的打蛋器會設有專門散熱的透氣孔,運用氣流式的原理進行散熱,能有效地延長產品的連續工作時間與電機的使用壽命。
手動打蛋器選購比較簡單,首先看材質,最好是不鏽鋼材質,食品級的。其次是看尺寸,尺寸大適合打蛋量大的,但是用起來比較費力;最後看鋼線的密度,一般來説,密度越大打出來蛋液越細密。
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