麪包機揉麪做饅頭可以嗎
麪包機揉麪做饅頭可以嗎的答案是:可以
麪包機,簡單來説就是全自動製作麪包的機器。和多士爐烤麪包是有本質區別的,多士爐是烤麪包片的機器。麪包機根據設置的程序,放好配料後,自動完成和麪、發酵、烘烤等麪包製作程序。可分為家用和商用。麪包機不但能製作麪包,還能製作酸奶、米酒、肉鬆甚至有些機器加了冰淇淋功能等。具有手工模式功能的麪包機還能夠製作各種形狀的花式麪包,非常適合比較專業的麪包製作高手。
材料:麪粉400克、水220克、乾酵母3克。
做法:
1、將麪包機加入水,酵母,提前先溶一下酵母。
2、加入麪粉。使用麪包機和麪功能,時間十分鐘。
3、將揉好的面放在麪包機中發酵,使用發酵解凍功能,時間30分鐘。
4、待麪糰發到有明顯發大,手指戳麪糰可以輕鬆戳個洞就可以。也可以撕開面團看,裏面有蜂窩狀的小孔。
5、使用麪包機和麪功能進行排氣,揉麪5分鐘,麪糰體積揉回差不多沒發之前的大小即可。
6、取出麪糰平均分成六份,將每個麪糰滾圓,麪糰排氣越徹底,滾得越圓,表皮越平,蒸出來的饅頭越光滑。
7、將滾圓的饅頭放入提前刷油的鍋中蓋蓋子進行醒面,時間20分鐘。
8、醒面完成,饅頭比醒面前有明顯增大,如果室温比較低,可以在蒸鍋中加入熱水,這樣醒發可以快點。
9、涼水入鍋蒸20分鐘,蒸好後關火蓋蓋燜5分鐘再掀開鍋蓋取出饅頭即可。
1、清洗面包機的麪包桶,直至乾淨清潔,將麪包桶從麪包機中取出,倒入已經攪拌好的水、牛奶或雞蛋等液體,準備和麪。
2、可根據自己口味選擇,如果想做鹹味的麪包,則在麪包桶的一角加入鹽,如果喜歡甜味,就可在麪包桶的另一角加糖。
3、加入作料後,將麪粉倒入其中,並且使麪粉把水面覆蓋住。
4、先不要急於攪拌,要在麪粉上挖一個小洞,倒入酵母粉,千萬不要忘記要發酵這一步,否則會影響麪包的製作。
5、一切準備就緒後,將麪包桶安裝到麪包機上,並且可以連接插上電源。
6、選擇程序,按照每款不同的麪包機的程序使用,選擇相應的發麪程序,這樣就可以等待發面,按下啟動鍵,麪包機開始揉麪,製作麪包額定程序正式開始。
7、麪包機攪拌一段時間後會自動停下來,這時按住“啟動/停止”鍵三秒鐘,結束此程序。否則麪糰會開始發酵的。
8、攪拌好後,加入軟化的黃油,再次重複一次“發麪團”程序,直到麪糰達到擴展狀態。
9、有些麪包機有特色的功能,例如預約功能等,可在裏面加入芝麻、松仁或葡萄乾等輔料,根據麪包機而定。
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