藕粉是什麼做的

藕粉是蓮藕做的。傳統藕粉用成熟的蓮藕作為原料，通過研磨、漂洗、晾曬的奶蓋工藝加工而成，一般選用較老的蓮藕製作，研磨的越細產出率越高；現代速溶藕粉則是會在傳統藕粉基礎上添加香精、麥芽糖等輔料，可以直接沖水食用。

在古時候，因為藕與偶同音，所以蓮藕也有祝福新婚美滿的寓意。蓮藕磨成的藕粉曾作為御膳貢品，其中最出名的就是杭州藕粉，杭州的蓮藕產自西湖，也曾作為貢粉送入皇宮御膳房。雲南地區的藕粉則是用高海拔種植的蓮藕作為原料，研磨工藝成熟，以無沙齒、無澀味出名。