自制熟粽子冷凍保存多久
自制熟粽子冷凍保存不超過3個月。由於冰箱的冷凍層温度較低,可以抑制細菌微生物的生長繁殖,將粽子放進去後,會將粽子裏的水分凝結成冰晶,可以保存較長時間,但建議不要超過3個月。即使冷凍可以延長保存時間,但在氣温較高的天氣,隨着保存時間的延長,在食用之前需要觀察粽子是否發生變質,沒有發生變質的情況,才可繼續食用。
粽子又稱粽籺,是中華民族傳統節慶食物之一,最初是用來祭祀祖先神靈的貢品,傳説粽子是為祭奠投江的屈原而傳承下來的。其主要材料是糯米、餡料,用箬葉、柊葉或簕古子葉等包裹而成,主要有尖角狀、四角狀等形狀,以廣東鹹肉粽、浙江嘉興粽子為代表。
粽這食品很早就流傳開來了,西晉新平太守周處所寫的《風士記》,則明確提到了“角黍”一詞:“仲夏端五,方伯協極。享用角黍,龜鱗順德。”北方產黍,用黍米做粽,角狀,古時候在北方稱“角黍”。據考證,粽早在春秋之前就已出現,最初是用來祭祀祖先和神靈;到了晉代,粽子成為端午節的節慶食物。
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