蒸菜需要蒸幾分鐘
蔬菜類的食材蒸5分鐘左右即可。質地鮮嫩的食材往往需要蒸10-15分鐘左右,如魚或蛋羹。
而粉蒸肉這類食材,則需要大火蒸半小時以上便於所有食材成熟。
總的來説蒸制時間長短根據食材不同而有所調整。
蒸菜是利用水沸後產生的水蒸氣為傳熱介質,使食物成熟的烹調方法。
在烹飪中,它既能製作主食,也能製作小吃和糕點。
在菜品烹調中,既可用於半成品加工的前期熱處理,也可用於成品烹調,使之成熟或軟熟入味。
蔬菜、雞、鴨、魚、肉等蒸熟了吃的菜餚的統稱。
關於“蒸”的歷史,據考證最早可追溯到炎黃時代。
自從我們的祖先發明瞭鍋,先有“煮”,“蒸”隨之誕生。
蒸的工藝相對於其他烹飪,更能保持食物營養和原汁原味,油脂較少,所以堪稱夏日最適宜的健康飲食方式。
各地吃食裏均有蒸菜傳統,大部分用於祭祀祖先、過年過節、婚嫁迎娶等民間大事兒。
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