筍可以冷凍保存嗎
筍在冰箱中冷藏和冷凍都可以,食用時需經清水浸泡脱鹽才可以食用。若不能即食,買回筍後在切面上先塗一些鹽,再放入冰箱中冷藏。想要保存好筍的價值,並且讓它的口感更好,就要存放好。冬筍的存放主要是避免水分的丟失,未沾水的筍片用密閉的容器裝起放入冰箱冷凍保存。
筍可以冷凍保存嗎
竹筍是可以放在冰箱或者冷櫃當中進行冷凍保存的。新鮮的生竹筍保留時間不長,建議儘快吃掉,如果有多餘的竹筍,可以將竹筍在切面上塗抹一些鹽,裝入保鮮袋中,放入冰箱進行冷藏,如果很長時間不吃的話,可以冷凍。
竹筍的保存方法:
1、密封儲藏
對一些沒有剝殼的筍,如果數量不是很多可以不用特殊處理保存,只需要將竹筍密封在桶、壇、罐等容器當中,然後灑點水再用蓋子密封。這種保存方法一般不能超過一個月,時間久了會變質,同時如果密封得不是很嚴實,只能保存半個月左右。
2、放在冰箱裏面進行冷藏
雖然説竹筍是可以放在冰箱裏面保存的,但是放在冰箱裏面的竹筍很容易老化。出現這種情況其實是操作的方法不對,在冰箱裏面保存生竹筍會導致竹筍的水分迅速喪失,水分纖維老化,生竹筍最好是用保鮮袋把它包裹起來,防止過度失水,這種方法不適合長久儲存生竹筍。
竹筍可以放到冰箱裏冷凍嗎?怎麼保存好?
食材:
具體步驟如下:
1、首先把竹筍的硬外殼剝除,根部只要用指甲無法插進的硬質都要切除,剩餘的春筍芯才是最鮮嫩的了,不得不説,春筍還是有點虛胖,剝完就剩餘一丁點。
2、把竹筍芯對半切開,並在水龍頭下衝洗乾淨,還要時刻注意春筍芯不能混有發黑發或已經變質的色澤。
3、鍋中燒水,添加2~3勺鹽化開,燒沸後把竹筍丟入開水中焯煮15~20分鐘,還別説,煮竹筍時溢出的香氣十分撩人,充滿清香氣息的煙炊讓人心情愉快,煮好控水撈出過涼水,再晾乾至沒有潮濕手感狀態。
4、最後把煮好的春筍用保鮮袋或玻璃盒存放封口,如果3~5天能吃完,直接放冷藏室冰鮮保存即可,如果吃不完就直接速凍,能保存3~5周,如此就不怕春筍自然老化,最後只能丟棄浪費掉了。
注意事項
存放3周都不壞,依然鮮嫩,竹筍品嚐的是鮮嫩清新,因此,就算用了焯水保存法延長了保鮮期,也要儘快吃完。
速凍過的竹筍對口感影響較大,需要烹飪時,要提前取出用温水解凍,而且速凍過的春筍會有類似凍豆腐般的小孔,內裏含水分較多,烹飪菜餚前,要把這些水分擠出,口感和味道,才美味,但速凍過的竹筍有個好處,就是口感軟軟的,更有一番不同風味。
竹筍可以冰凍嗎?
竹筍是可以冷凍保存的,這個是沒有什麼問題的,但是竹筍保存的時間並不是很長,一般也就是保存5~6點左右是最長的時間,想要保存的時間比較長,就是把它直接做成竹筍乾兒,或者是把它直接用水煮完之後用塑料袋保存。
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