充氮保鮮能保存多久
充氮保鮮沒有具體的時間範圍,要根據保鮮的食物來變化,但是氮氣保鮮會延遲一點保鮮的時間,充氮保鮮是用氮氣把空氣置換出來,使食物不會與其氧化變質的惰性氣體相接觸,食物腐爛都是與氧的接觸,真空與充氮包裝都是為了使食物與氧氣隔開。
食品充氮氣能保存多長時間
三十天。
氮氣:化學式為N2,通常狀況下是一種無色無味的氣體,而且一般氮氣比空氣密度小。氮氣佔大氣總量的78.12%(體積分數),是空氣的主要成份。在標準大氣壓下,冷卻至-195.8℃時,變成沒有顏色的液體,冷卻至-209.8℃時,液態氮變成雪狀的固體。氮氣的化學性質不活潑,常温下很難跟其他物質發生反應,但在高温、高能量條件下可與某些物質發生化學變化,用來製取對人類有用的新物質。
氮氣在大氣中雖多於氧氣,由於它的性質不活潑,所以人們在認識氧氣之後才認識氮氣的。不過它的發現卻早於氧氣。1775年英國化學家布拉克(Black,J.1728-1799)發現碳酸氣之後不久,發現木炭在玻璃罩內燃燒後所生成的碳酸氣,即使用苛性鉀溶液吸收後仍然有較大量的空氣剩下來。後來他的學生D·盧瑟福繼續用動物做實驗,把老鼠放進封閉的玻璃罩裏直至其死後,發現玻璃罩中空氣體積減少1/10;若將剩餘的氣體再用苛性鉀溶液吸收,則會繼續減少1/11的體積。D·盧瑟福發現老鼠不能生存的空氣裏燃燒蠟燭,仍然可以見到微弱的燭光;待蠟燭熄滅後,往其中放入少量的磷,磷仍能燃燒一會,對除掉空氣中的助燃氣來説,效果是好的。把磷燃燒後剩餘的氣體進行研究,D·盧瑟福發現這氣體不能維持生命,具有滅火性質,也不溶於苛性鉀溶洲,因此命名為“濁氣”或“毒氣”。在同一年,普利斯特里作類似的燃燒實驗,發現使1/5的空氣變為碳酸氣,用石灰水吸收後的氣體不助燃也不助呼吸。由於他同D·盧瑟福都是深信燃素學説的,因此他們把剩下來的氣體叫做“被燃素飽和了的空氣”。
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