甲魚死了可以食用嗎
甲魚是一種珍貴的經濟動物,不僅肉味鮮美,營養豐富,蛋白質含量高,被視為名貴的滋補品,而且全身各部分均可入藥,具有滋陰清熱,平肝益和破結軟堅與消淤等功效。據民間傳説,鼈血還能治療貧血病,肺病、心臟病、氣喘、神經衰弱等。甲魚的肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味,故素有“美食五味肉”的美稱。在它的身上,找不到絲毫的致癌因素。甲魚也因此而身價大增。
甲魚死了可不可以食用:
甲魚死後不能吃。因為甲魚的主要成分是蛋白質,其中含有大量的組氨酸,這也是甲魚肉比較鮮美的原因。但組氨酸容易分解產生組胺,尤其是甲魚死後,組氨酸的分解加快,隨着甲魚死亡時間的延長和温度的升高,甲魚肉的組胺濃度急劇增大,組胺是一種毒物,人吃了後就會引起中毒。
甲魚的營養豐富,是進補食物中常見的一種,有些人並不適合吃甲魚。腸胃功能虛弱、消化不良的人應慎吃。尤其是患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統疾病患者不宜食用。脾胃虛弱的人,更不能多吃,否則往往使入不思飲食,肚腹脹滿,甚至引起腹瀉。
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