醃製糖蒜糖和醋的比例是多少
醃製糖蒜糖和醋的比例是多少的答案是:7:1
糖醋蒜中糖醋蒜三種的佔比是7:1:7
作法以下:
大蒜350g、老紅糖50g、米醋350g、鹽5g
1.提前準備大蒜。
2.將大蒜一顆顆剝掉,每片留一層薄衣。
3.將大蒜清洗控幹,放到碗中,添加鹽,放冰箱冷藏室醃漬3-4天,每日翻一翻。
4.見大蒜變軟後,倒進涼開水清洗控幹水分。
5.在無油漬沒有水的器皿中,一邊放進大蒜,一邊放進老紅糖,直到所有放進器皿中。
6.最終,將大蒜夯實,倒進米醋。
7.再加保鮮袋,蓋好外蓋放冰箱冷藏室,3-4天就會看到大蒜逐漸剛開始變綠色,20天開蓋就可以服用,平常放電冰箱存儲。
糖醋蒜是江南及北方地區的傳統小吃。糖蒜色澤呈褐色,爽脆酸甜,是吃火鍋人的最愛,含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素及人體所需的各種氨基酸、微量元素和多種揮發性硫化合物等對人體有益的物質。具有增強人體生理機能、促進新陳代謝、延緩衰老、預防心血管疾病和增強免疫能力。大蒜是一種天然殺菌素,對多種球菌、桿菌、病毒、阿米巴蟲、蟯蟲等都有良好的抑制和殺滅作用。還有降低膽固醇、三酸甘油脂、脂蛋白、降血糖、抗動脈粥樣硬化及滋養皮膚的美容作用。
醋蒜呈紅褐色,色澤美觀,很有地方色彩。糖蒜呈雪白色,味道甜美,是吃火鍋人的最愛。
大蒜營養成分豐富,除蛋白質、維生素及鈣、鐵、硒、鍺等微量元素外,還富含17種氨基酸,其中8種為人體必需。大蒜中的蒜素是一種廣譜抗菌物質,能活化細胞,增加抗菌及抗病毒能力, 加快新陳代謝、緩解疲勞。這麼好的東西吃法也相當多,切片生吃,烤着吃,大蒜油等等,糖醋蒜是俺家比較受歡迎的吃法,有營養還少了些辛辣,老少皆宜。
首先,糖醋蒜有很強的殺菌、消毒的作用,可以有效殺滅口腔及胃腸道細菌,預防口腔炎及胃腸炎等疾病的發生;其次,還具有很強的抗氧化性,能夠促進人體的新陳代謝,不僅可以起到提高機體免疫力的功效,還可以延緩衰老、益壽延年;再次,還具有降血壓、降血脂、降低膽固醇的作用,可以有效預防心腦血管疾病的發生;而且,糖醋蒜味道酸甜,口感好,能夠促進唾液及胃液的分泌,可以起到開胃消食的功效。
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