糖蒜要醃製多久
糖蒜要醃製多久:
一般來説,糖蒜要醃製2周到一個月左右才可以食用。醃製糖蒜的時間越長,大蒜的辣味就越少,吃起來口感越好。
因此,如果想吃辛辣味淡一點的糖蒜,可以放時間長一些再吃。但是如果醃製的時間太短的話,吃起來口感比較辛辣和酸澀。
需要注意的是,醃製糖蒜的大蒜是不需要清洗的。只要儘量挑選外皮沒有破的大蒜,將其剝皮剩到最後一層的時候就可以用來醃製了。
如果發現醃製的糖蒜變綠的話,不需要驚慌,這是可以吃的。這是因為大蒜和醋在低温下會產生一種生化反應,即綠變。
如果無法接受這種綠色素,可以在泡製前將大蒜放進温度較高的地方一段時間再泡,或者可以泡之前用熱水燙,這樣大蒜就不會變綠。
還有就是要注意,醃製的糖蒜不可以和芒果、補藥同食,會影響藥效和身體健康。除此之外,糖蒜也不可以多吃。
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