煲湯和燉湯有區別嗎
煲湯和燉湯有區別嗎的答案是:耗費時間不同,燉湯至少需要加熱4小時以上,而煲湯通常只需3小時左右
1、其實燉湯也就是隔水加熱,當水沸騰之後,將原料處理好,放進砂鍋當中,然後再加入所有的食材這樣蓋上鍋蓋放進大鍋當中,鍋中的水需要低於砂鍋,這樣大約加熱4個小時左右,在加熱的過程當中是不能加水的,這樣燉出來的食材口感才會更好一些。
2、煲湯的是直接加熱的方式,也就是説在沸騰的液體當中直接放入材料加入到砂鍋當中,用明火大約斷三個小時以上是最好的,這種效果不如隔水燉,因為在煲的過程當中水分會不斷的蒸發,甚至還可能會出現中途加水的情況,所以説這樣相對來説比燉湯口感比較差一些,但是這種方式比較簡單易操作,所以在日常生活當中是比較受大眾歡迎的。
1、晨起最適合喝肉湯,因肉湯中含有豐富的蛋白質和脂肪,在體內消化可維持3-5小時,避免人們一般在上午10-12點這個時段易產生飢餓和低血糖現象。
2、不同季節喝不同的湯可以預防季節性疾病。如夏天宜喝綠豆湯,冬天宜喝羊肉湯等。
3、體胖者適合在餐前喝一碗蔬菜湯,既可滿足食慾,又有利減肥。體型瘦弱者多喝含高糖、高蛋白的湯可增強體質。
4、孕產婦、哺乳女性以及老人、小孩可在進食前喝半碗骨頭湯,補充身體所需的鈣。注意,骨折病人不宜喝骨頭湯。
5、感冒的時候不適合煲湯進補,就連品性温和的西洋參也最好不服用,因為這些油膩的湯容易加重感冒症狀。
6、喝湯不能長期只喝一兩種,應該各式湯飲交替,更能增加食慾,平衡營養。具有食療作用的湯要經常喝才能起到作用,每週喝2-3次為宜。
7、月經前適合喝性温和的湯,不要喝大補的湯,以免補得過火而導致經血過多。
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