低脂牛奶與脱脂牛奶有什麼區別
1、脂肪含量不同:普通牛奶經過脱脂處理後,可以生產出低脂牛奶,含有1.5%到1.8%的脂肪,含有不到0.5%的脂肪的就是脱脂牛奶。2、營養價值不同:低脂牛奶雖然是脂肪含量低,但是也缺少很多有利於人體健康的元素。而脱脂牛奶並沒有那麼豐富的營養價值。3、味道口感:牛奶中的奶香味絕大多數是來自於脂肪,低脂牛奶的脂肪含量低,口感沒有全脂牛奶的味道好。脱脂牛奶是由牛乳脱脂後加工而成的,口味較淡。
全脂牛奶和脱脂牛奶有什麼區別?
脱脂牛奶,顧名思義,脱去脂肪的牛奶。一般來説,天然全脂牛奶的乳脂含量在2.8-4%之間。但是,現代食品工業可以通過離心的方式將全脂牛奶中的脂肪除去,得到脱脂牛奶。在我國,全脂牛奶的脂肪含量在3.1%左右;脂肪含量不大於0.5%被叫做脱脂牛奶,而脂肪含量不大於1.5%的牛奶被稱為低脂奶,也就是很多人説的半脱脂牛奶。全脂牛奶可以的脂肪幾乎完全保留下來了,由於牛奶脂肪中含有豐富的香味物質,所以,很多人會覺得全脂牛奶更香,感覺比較濃稠。
相比全脂牛奶,脱脂牛奶脱去了脂肪,自然脂肪就低不少,它的口感和風味就沒有全脂牛奶那麼飽滿醇厚,奶香味變得淡薄。與此同時,在脱去脂肪過程中,一些脂溶性維生素(如:維生素A、維生素E)被脱去不少;其他一些有益成分(如:共軛亞油酸),也會被脱除。
脱脂奶真的能減肥嗎?
常見的一盒牛奶差不多250毫升,換算一下,喝一盒脱脂奶比全脂奶要少攝入75千卡的能量,這還不到1勺油的熱量。也就是説,做菜的時候少放點油、少吃煎炸食品,就輕鬆抵消這些熱量。所以,去掉的這點脂肪所帶來的熱量,對減肥來説意義不大。總之,需要減肥的人羣,沒有必要刻意選擇脱脂奶。
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