饅頭蒸多久才會熟
饅頭蒸多久才會熟的答案是:蒸饅頭一般要蒸15-20分鐘左右能熟。但是蒸饅頭的時間也和饅頭的大小有關,饅頭越大,蒸的時間也會越長,饅頭越小,蒸的時間就越短,具體時間還是要自己掌握,熟能生巧。
饅頭是一種非常受歡迎的麪食,蒸饅頭的時間與饅頭的大小有一定的關係,如果饅頭的個頭比較大的話,受熱比較慢,所需的時間也會長一些,一般用蒸鍋蒸的話,需要20分鐘左右才能蒸熟;而若是饅頭比較小,直徑約3-4公分的話,一般開鍋之後蒸10分鐘左右即可,具體可以通過饅頭的狀態來判斷。
將饅頭翻過來,用手指壓一下,如果壓下去就彈起來了,就證明已經蒸熟了;若是壓下去有明顯的坑,則説明還需要繼續蒸。
饅頭如未二次發酵到位,需將饅頭冷水下鍋,先靜置15分鐘發酵,然後猛火蒸20分鐘即熟。由於饅頭沒有發酵到位,直接開水下鍋蒸會導致饅頭裏的酵母菌失活,無法繼續發酵,而饅頭的表層也會因為過早接觸開水高温而蒸熟發硬,裏面無法再蒸熟,最終導致成品饅頭蒸不大,又小又硬還不熟。
饅頭如二次發酵已到位,可將饅頭熱水下鍋,直接猛火蒸15分鐘即熟。由於饅頭本身已經二次發酵的又白又大,此時不需要再冷水下鍋,否則饅頭可能會因為蒸的時間太長而塌陷,此時可以首選熱水下鍋猛火蒸15分鐘即可完整蒸熟,時間上雖更短,但饅頭也能又白又大。
當鍋中的饅頭蒸好以後最好不要立即打開鍋蓋,而是應該將饅頭放置三五分鐘,等它稍微冷卻一點以後才能將蓋子打開。
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