驢下水怎麼處理乾淨
下水一般指動物內臟,或泛指除去肌肉以外的其他動物器官。因各地的風俗及飲食習慣不同,下水的具體所指範圍也有很大不同。所以驢下水就泛指驢的,心,肝,脾,肺,大腸等內臟器官。
而且在不同的飲食文化中,下水的地位也有巨大差異:有些文化中,動物肉以外的所有器官都在應拋棄的廢物之列;而另一些文化中,下水則可能是比肉類更有價值的食品。有時下水也被稱為雜碎 。
想要處理乾淨驢下水,首先可將買回來的下水,立即在少量麪粉中“滾”一下,放置1小時左右,然後再用清水洗淨。然後將下水用清水洗淨外表面,用刀將下水全部破開,會發現裏面油很多血塊,把血管都劃通,取出血塊和大塊的脂肪,再用清水洗淨即可備用。
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