粽子為什麼煮熟裏面是散的
可能是因為糯米。有的糯米不是很粘,所以要包粽子,就要用那粘糯米包好,等包緊了,不然就會散了。
相比之下,粽子更適合用圓糯米,因為圓糯米的粘度較大,口感更細膩,而且冷卻後不會回覆生機,所以更適合做粽子。
圓糯米屬粳糯米,外形白而不透明。它的粘度比長糯米大,口感也更軟更粘。烹調後要恢復生活並不容易。比如做艾窩窩、八寶飯、糯米藕等美味食品時,一定要用圓糯米,否則黏度不夠。
二、粽子要放在速凍還是保鮮保存:其實,粽子是冷凍或冷藏保鮮的。這取決於儲存時間。如果2-3天內不吃粽子,可以把粽子放在保鮮區保鮮冷藏。這樣既能保證粽子不會變質,又能保證粽子在冷藏區的口感,而且吃的時候不需要解凍。但如果粽子長時間不吃,有的甚至要放幾個月,那麼冷藏區一定不能把它放進冰箱速凍,這樣才能延長它的保質期,保證它不會變質,味道不會改變。因此,短期內可以冷藏保鮮,如果長時間不吃,建議冷凍保存。
三、怎麼煮粽子葉子不黃:如果你想讓自己做的粽子變黃,煮粽葉時要特別注意。首先,煮樹葉。首先,把冷水煮開,然後把它們放進葉子裏。開水後,你可以把火關掉。取出葉子,放入冷水中備用。不要用冷水煮粽葉,也不要用開水冷卻粽葉,否則粽葉會變黃。
然後,煮粽子。先把包好的粽子放進鍋裏,然後燒水。把水倒進粽子裏。繼續加熱直到粽子熟。這種蒸煮的粽葉不黃,而且有粽葉的味道。記住不要用冷水煮粽子。
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