擀麪皮是什麼做的
擀麪皮是用水和麪粉製作的。擀麪皮的主要原料是小麥粉、小麥澱粉和水,把小麥粉和水混合揉成麪糰,然後經過水洗把麪筋和麪水分離開來,接着進行發酵,把麪糰擀成片再放進鍋內蒸制,蒸熟之後冷卻切段,再配以自己想吃的輔料即可,總而言之,擀麪皮是用水和麪粉製作的。
擀麪皮,是陝西關中地區特有的一種傳統名小吃,寶雞岐山擀麪皮最為出名,它的吃法和米麪皮基本相同,不同於米麪皮的是,擀麪皮的口感比較硬,韌度很高,富有筋性,清涼鮮香,酸辣可口,是一年四季都適合食用的小吃,也是西北地區具有民族風味的食品之一。
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