魚油的成分
魚油的成分是二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸,多種n-3系多不飽和脂肪酸。製作魚油製劑的原料常見於鯖魚、鯡魚、金槍魚、比目魚、鮭魚、鱈魚肝、鯨脂、海豹油等,一般還會添加少量維生素E起到抗氧化的作用。
魚油在我國屬於新資源食品,廣義的魚油是包括魚肝油在內的魚的脂肪,但一般所指的魚油其主要功效成分是DHA和EPA,具有調節血脂等作用,而魚肝油的主要功效成分是維生素A和維生素D,主要作用是防治維生素A和維生素D缺乏。1歲以內的嬰兒如果母乳或配方奶粉+輔食餵養充足則不需要魚油補充劑。
富含ω-3脂肪酸的多脂魚類包括,鯖魚、金槍魚、三文魚、鱘魚、鳳尾魚、沙丁魚、鯡魚、鱒魚等,其中每2兩便可獲得約1克的ω-3系脂肪酸。由於國人的飲食結構中相對ω-6系脂肪酸過多,更應重視ω-3系脂肪酸的攝入,由於魚油很容易氧化,吃魚比吃製劑更高效。中國居民膳食指南建議一般成年人每天食用75到100克的魚蝦。
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