家庭釀酒最簡單的方法是什麼
家庭釀酒最簡單的是葡萄酒先將葡萄清洗乾淨扔掉壞掉的葡萄,然後自然風乾,置於密封的容器中,經過發酵,沉澱,二次發酵,二次沉澱,然後去上面清澈的葡萄酒就可以。
主料:葡萄10斤、冰糖適量、酵母4克。
葡萄剪下來,用淡鹽水浸泡一會兒,去除壞葡萄,用清水漂淨。
將洗好的葡萄放在陰涼通風處自然陰乾。
玻璃容器,必須洗乾淨而且瓶內不得有水漬,將晾乾的葡萄去除果蒂用手捏碎放入容器內,放一層後加入適量的冰糖和酵母,幫助發酵,期間注意容器和葡萄都是乾的不能有水,油漬之類的。用保鮮膜封口,插洞,用作換氣發酵,注意衞生,温度最好是30度以上,無陽光直射。不得密封。
發酵三天的樣子。
温度合適的話7到10天就可以了,葡萄上浮,氣泡減少,酵母泥下沉。
用消過毒晾乾的細紗布將其過濾!密封保存,進行二次發酵。
二次發酵也有小氣泡,大概10-14天,酒就開始沉澱變得清澈了。
準備二次過濾,用虹吸管將上層清澈的酒吸出保存。
成品圖。
。
注意事項。
1、葡萄一定好清洗乾淨,扔掉壞掉的,自然風乾出去表面水分。
2、玻璃容器內要徹底除去水分,第一次發酵不得密封容器,防止氣體膨脹爆炸。
3、發酵期間置於陰涼處,不可陽光直射。
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