廣西美食有哪些
柳州螺獅粉,最應該首先被提到,這是毫無疑問的,他也早已經在全國聞名遐邇。螺獅粉最早生產於柳州,距今已經有這上百年的歷史。不過最初的螺獅粉,只是單一的螺獅吃法。
知道後來有一個螺獅粉的店老闆奇思妙想把螺獅和青菜,粉絲搭配一起,沒想到非常受顧客的喜歡,於是螺獅粉在1984年前後開始風靡起來。
螺獅粉有着其獨特的味道,酸辣鮮爽燙,可以説口感真的是非常豐富。
第二個要提到的是環江香豬。
環江香豬,顧名思義,產自環江的一種特產,環江有着獨特的地理環境,大部分海拔是500-800米的峯叢峪地,日照時間短,作物生長週期長,導致了這裏微型地方豬的形成。
環江香豬一般在長到6公斤左右的時候被宰殺,是最為理想的。
這樣燒製出的肉質清脆鮮嫩可口,香氣四溢。
再來看一款甜味小吃,而且絕對有名,應該改沒有人不知道它的名字,那就是龜苓膏。
龜苓膏歷史悠久,相傳最初是清宮中專門供皇帝食用的一種名貴藥物,主要以鷹嘴龜和土茯苓為原料,其性温和,具有滋陰養腎,養顏提神的功效。
2006年,龜苓膏已經被列為了非物質物化遺產之列。
除了以上三種,被推薦如廣西前十名的地方特色小吃,還有南寧粉餃,桂林米粉,年寧老友粉,黃姚豆腐釀,梧州涼茶,玉林肉蛋,玉林豬腳粉。
其中這些小吃除了其獨特的味道,背後還往往有着一些感人或有趣的故事。
比如老友粉,傳説是在現在南寧市中心,曾有一幫有人天天相聚於一個茶館,有一天一個有人因為生病沒有來,茶館老闆得知之後,便特質了一碗麪給他消除病痛,結果那位卧病不起的友人就真的好了,還贈於了店老闆老友常來的牌匾,表示感謝,於是老友面開始揚名四海。
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