栗子雞的做法
製作時間:
難易程度:
口味:
分類:
主食材:栗子200克,雞300克
輔料:八角2個,桂皮1塊,香葉2片,小茴香2克,幹辣椒10個,花椒5克,姜1塊,蒜3瓣 ,葱3根
步驟:
1、鍋中放入適量水燒開;
2、放入料酒1勺;
3、煮2分鐘後撈出瀝乾;
4、栗子洗淨,對半切開;
5、姜1塊切片;
6、幹辣椒10個剪成長段;
7、葱3根切段;
8、蒜3瓣切粒;
9、鍋內放入適量油,油温燒至7成熱;
10、放入豆瓣醬炒出紅油;
11、放入雞塊炒幹水分;
12、放入薑片、蒜粒、幹辣椒;
13、花椒、八角、桂皮、香葉、小茴香炒香;
14、翻炒均勻;
15、放入栗子;
16、放入生抽1勺;
17、鹽1勺;
18、糖1勺;
19、翻炒1分鐘;
20、加入適量清水燒開;
21、倒入高壓鍋內;
22、壓15分鐘後打開蓋子;
23、加入葱段大火收汁即可出鍋。
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