烤草魚的做法
每100克烤草魚 | 營養成分 |
熱量 | 552千焦 |
蛋白質 | 13.9克 |
脂肪 | 7.66克 |
食材:
草魚600克、蓮藕、土豆、木耳、洋葱、魔芋、豆芽、大葱、小葱、芹菜、香菜、姜、蒜、火鍋底料、幹辣椒、青花椒、鹽、胡椒粉、豆瓣醬、花椒粉、辣椒粉、料酒、紅油
步驟:
1、薑切片,小葱一半切段、一半切葱花,大葱切粒,幹辣椒剪段,洋葱切絲;
2、土豆、蓮藕切片,蒜一半切末、一半切粒,木耳切塊,魔芋切塊;
3、草魚洗淨,在魚身2面各切一字刀,切下魚骨;
4、放入鹽、胡椒粉、薑片、大葱、小葱、料酒抹勻醃製30分鐘;
5、放入烤盤鋪平,刷上紅油,放入烤箱上下火200度烤25分鐘;
6、取出刷上紅油,再烤5分鐘;
7、油温燒至7成熱,爆香辣椒段,放入豆芽、洋葱炒至斷生,盛出待用;
8、油温燒至7成熱,放入土豆、蓮藕炸至金黃,撈出待用;
9、鍋中留底油,爆香蒜末、青花椒、幹辣椒、豆瓣醬、火鍋底料、香辣醬,倒入適量清水煮沸;
10、加入胡椒粉、雞精、花椒油、魔芋、木耳、芹菜、土豆、蓮藕煮1分鐘,盛入烤盤;
11、放上烤魚,放入胡椒粉、孜然粉、辣椒粉;
12、放入辣椒油燒至7成熱,放入蒜粒、大葱、青花椒、幹辣椒炒香;
13、淋在烤魚上即可。
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