湯圓冷水下鍋還是熱水下鍋 湯圓冷水煮還是熱水煮
煮湯圓時應該熱水下鍋。冷水直接下鍋可能就會導致湯圓破皮,甚至還會出現粘在鍋底的現象。湯圓在倒入之後就可以用勺子的背面去推水,可以有效預防湯圓和鍋底粘到。等到水沸之後就可以直接轉為中小火,接着也可以在鍋裏面直接放少量的涼水,具有預防水沸騰損壞的作用。
煮湯圓時可以泡涼水嗎
有人覺得在煮湯圓之前泡在涼水之後可以變得更加柔軟,還可以有效預防粘在鍋底上,但這種做法並不正確。將湯圓浸泡在涼水中,一旦在吸收水分之後就會膨脹,不僅影響到口感,還會導致湯圓變形。甚至還會讓湯圓在吸收水分之後口感比較軟爛,建議不要放在涼水中浸泡。
煮湯圓的注意事項
在煮湯圓時先用大火燒開,接着放入湯圓,後期轉為中火,等到湯圓全部浮起來之後就可以煮兩分鐘。如果購買的是速凍湯圓,還需要先進行解凍,解凍之後再煮,否則湯圓一旦在裂開之後,很可能就會影響到湯圓的口感。在煮湯圓的時候還需要注重於火候,不應該煮太長的時間,為了預防水燒開,可以適當性的加水,保持對應的湯汁。
煮湯圓要不要放很多的水
煮湯圓時無論如何都不應該放太多的水,一旦水過多可能就會影響到湯圓的口感,相對而言,口感就會變得比較軟爛。要想讓湯圓變得口感更加出色,在煮的時候還可以掌握一些技巧,比如可以加上澱粉水或者加上一些鹽,這兩個方法非常重要,在經過熬煮之後,就可以讓湯圓的口感更好,同時還能夠更加的Q彈。這些都是在煮湯圓時需要注意的,掌握這些技巧則顯得更加的簡單。
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