霜降牛肉營養價值有多高
霜降牛肉的營養價值
霜降以後天氣逐漸轉涼,秋季進補也可以開始了,需要多吃肉類來增加身體的消耗。霜降過後牛肉的味道也達到了最好吃的時候,這個時候的牛肉氨基酸含量以及蛋白質含量都是非常高的,能夠有補中益氣,滋養脾胃的功效,想吃些牛肉,能夠提高身體的抵抗力,並且有強身健體的效果。今天分享給大家幾道牛肉的做法。
砂鍋牛肉我想是最傳統的牛肉做法了,可以使用牛腩肉或者牛腱子肉,哪個位置都可以,根據自己的喜好選擇,牛腩肉肥瘦相間,嫩而不柴,牛腱子肉筋比較多,吃起來有嚼勁,不管用哪個部位的肉,做起來的步驟都是一樣的,把牛肉洗乾淨切成大小,合適的塊兒,用冷水多衝洗幾遍,洗掉血水,冷水下鍋水開後煮三分鐘左右,撈出來用温水洗淨血沫,把牛肉放在砂鍋裏面,多加水,放上薑片大葱,花椒八角,桂皮香葉,兩個幹辣椒,適量老抽,蓋上蓋子大火燒開,轉小火慢慢燉一小時,牛肉軟爛之後加鹽調味再燉幾分鐘,也可以加點土豆味道也是特別好的。
杭椒牛柳也是一道牛肉的經典菜,把牛肉頂絲切成片,用清水洗去血水,加適量鹽,胡椒粉一個蛋清少量澱粉抓勻之後倒上一點食用油再次抓勻,杭椒切成斜刀塊,切點蒜片薑片葱末,鍋裏面燒油,油熱之後下牛肉炒熟倒出來,鍋裏面少量底油,爆香葱花,下杭椒快速翻炒,中間加鹽,耗油,雞精醬油調味,再下入牛柳翻炒均勻即可出鍋。
還可以做西紅柿燉牛腩,做飯開始的時候和砂鍋牛肉一樣的步驟,只是需要放兩個西紅柿炒出湯汁加到砂鍋裏面一起慢燉,到牛肉軟爛成熟之後再下點大的西紅柿塊燉煮五分鐘即可。
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