麪條煮多久幾分鐘能熟
麪條煮多久幾分鐘能熟的答案是:三到四分鐘左右。
通常來説,麪條煮三分鐘就熟了,很多面條的包裝上也有寫着,滾水的時候下鍋,然後讓麪條煮三到四分鐘就差不多了。如果喜歡吃軟一點的麪條,最多就煮到六分鐘就夠了,如果再繼續煮下去的話麪條就會爛掉了,到時候吃的話夾都夾不起來。
如何查看麪條是否煮熟
最簡單的方法就是夾一個自己嘗一嘗啦。如果不想嘗的話,也可以試試看麪條的外在,通常煮熟的麪條是亮白色的,不熟麪條一般都是灰白的,還有沒有熟的麪條,它的中間會有類似於白芯的東西。
煮麪條方法
要點一:冷水還是熱水入鍋
我們所説的麪條,無外乎兩種,一種是乾麪條,一種是濕麪條,因麪條不一樣所以煮的水温也不一樣。不管是什麼麪條,都不能冷水入鍋,冷水煮麪你不沾在一起才怪呢!
濕麪條需要熱水入鍋,但不能直接煮,要在水裏加入一點醋,目的是為了減少面的鹼性,這樣做出來的麪條口感好,而且面更白,濕麪條一般煮3.5分鐘口感最好。
而乾麪條是温水下鍋,水燒至冒大泡時將麪條擺散下入鍋中(這時的水温大約是70~80度),然後用筷子順着一個方向慢慢攪動,這樣麪條不會粘連,而且煮出的面格外筋道好吃。如果開水下鍋,麪條就會在鍋中不停地翻滾、相互纏繞摩擦,麪條煮好後會往往會外面很粘,芯還有點硬,湯也很粘糊,有些人會説,我煮了一輩子面都是這麼做的,沒毛病,只是口感略微差一點而已。乾麪條一般煮5分鐘最好吃。
要點二:多加一味料
有經驗的家庭主婦都知道,在煮麪條的時候,都要加入一味料,那就是加入一勺鹽,目的是防止粘鍋,這一方法十分的靈驗,同時加鹽還可以增加底味,使麪條更加的筋道,而且還有一個好處,就是防止出現溢鍋現象。
要點三:點水和過水
俗話説“三滾餃子兩滾面”,就是在煮麪條的時候,我們不能一直煮,一直煮雖然也能熟,但是卻會因為裏外受熱不均勻,而導致麪條外面都軟了,裏面可能還有夾心,還會使煮麪的水變得渾濁、麪條發粘不筋道,所以説當水再次沸騰的時候,我們要加入適量的涼水,這個過程就叫“點水”,點水的目的是麪條不夾生、更筋道,麪湯更清澈。煮好的麪條過涼水也是關鍵:用冷水“激”一下,這樣做出的麪條筋道口感好,根根分明,吃起來味道更佳,否則麪條很容易坨在一起,從而影響煮出麪條的口感。
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