蓮藕有什麼美味的做法
藕怎麼做好吃?
蓮藕的做法是比較多的,涼拌熱炒燉湯,做泡菜,味道都非常好吃。涼拌藕片做法是最簡單的,一般做糖醋口味的非常好吃,先把藕去皮切成片鍋裏面,水燒開之後把藕下進去煮一分鐘。撈出來放在冷水裏面沖涼,然後控幹水分放在大碗裏,加入適量蒜末,白糖,陳醋,也可以使用白醋,一點點鹽攪拌均勻即可。如果喜歡吃辣的也可以放上點辣椒油。
荷塘小炒
準備適量蓮藕去皮切成片,把胡蘿蔔也用花刀,可曾可愛的造型在準備適量木耳和荷蘭豆大蒜。鍋裏面加入適量清水,把蓮藕木耳,荷蘭豆,胡蘿蔔都放進去,焯燙30秒,撈出來以後放在冷水裏面,沖涼鍋裏面加入適量食用油,把蒜末放進去炒香,然後把炒好的菜倒進去,加入適量鹽和蠔油大火快速翻炒均勻勾點薄芡即可出鍋。
糖醋藕餅
準備適量肉餡一根蓮藕少許薑末,把蓮藕去皮,切成碎丁,將切成薑末,蓮藕,肉餡,薑末,都放在盆子裏面加入一個蛋清三勺老抽兩勺生抽,一勺蠔油適量鹽,雞精少許水澱粉和香油,順着一個方向攪拌均勻。然後拿一個小碗裏面加入三勺糖,兩勺醋,一勺生抽,4勺清水,攪拌均勻。把肉餡做成圓餅放在平底鍋裏面,小火煎到兩面金黃取出來之後,鍋裏面留少許底油,把剛剛調好的料汁放進去煮至粘稠,然後倒在藕餅上面即可。
幹鍋藕片
準備適量蓮藕,大蒜,幹辣椒,花椒,把蓮藕去皮結成片,放在清水裏面浸泡沖洗乾淨,鍋裏面燒適量開水,把蓮藕下進去焯一分鐘,撈出來烘乾水分下來。管裏面加入適量食用油,放入一勺皮箱豆瓣,炒出紅油,再把蒜片和幹辣椒放進去,煸炒出香味,加入藕片翻炒均勻,鍋裏面加入兩勺生抽,半勺鹽,一勺白糖,適量雞精調味,翻炒均勻,出鍋之後,淋入少許香油,再撒上一些白芝麻即可。
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