南瓜羹的簡略做法
南瓜羹怎麼做好吃
秋天正是吃南瓜的季節,不管是炒着吃或者是燉菜吃,也可以做餅,做饅頭都非常好吃,南瓜的營養價值比較高,含有豐富的維生素以及礦物質,並且它的粗纖維含量很高,有潤腸通便的效果,所以秋季的時候可以適當多吃點南瓜,對身體的好處非常大,尤其是老人和孩子是特別適合吃南瓜的,今天分享給大家簡單的南瓜羹做法。
去市場上買回來成熟的南瓜最好挑選糖度比較高的,這樣做出來的南瓜羹味道更好,不同品種的南瓜味道和口感也是不一樣的,有些南瓜口感比較面,但是不太甜,有點像板栗的口感,有些南瓜糖分比較高,吃起來特別甜,做南瓜羹幾乎不用放糖,可以根據自己的喜好選擇南瓜品種,如果買面的南瓜的話,做好之後加一點糖,味道也是很好的。
買回來的南瓜洗乾淨,去皮切成片上鍋蒸20分鐘左右,蒸熟的南瓜放在大碗裏面,用勺子搗碎,如果喜歡吃帶點顆粒感的話可以不要倒那麼碎,但是如果喜歡比較順滑的口感,一定要搗碎或者是搗碎之後用濾網過濾一下,取適量糯米粉用清水化開,調成米漿,一定要把水和糯米粉混合均勻,不能讓糯米粉有顆粒,不然做出來的南瓜羹有疙瘩不好吃。
把壓好的南瓜泥倒入適量牛奶攪拌均勻,然後放在奶鍋裏面開小火慢慢煮,煮的南瓜糊冒小泡,然後不安糯米漿倒進去,到糯米漿的時候一定要不停的攪拌,全程要開中小火慢慢煮,大概煮三分鐘左右就可以了,這樣做出來的南瓜羹,奶香味十足而且比較濃稠,喜歡吃甜的,可以加點冰糖或者蜂蜜,吃南瓜羹我是不喜歡加糖的,我覺得甜味會掩蓋南瓜原有的味道。
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