糯米餐包怎麼做好吃
主食材:中麪糰所需白鯊麪包粉130克,水80克,酵母3克。
配料:主麪糰白鯊麪包粉80克,白鯊糯米粉30克,雞蛋50克,酸奶30克,鹽3克,糖20克,黃油20克。
步驟1:中麪糰所有材料混合
步驟2:粗略揉成團
步驟3:發酵三倍大左右,膨脹後微微有些下陷即可
步驟4:撕成小塊加入糯米粉和麪包粉
步驟5:再加入主麪糰中除黃油以外的其他材料混合
步驟6:揉成光滑的麪糰後加入黃油繼續揉到擴展階段,蓋保鮮膜室温靜置15分鐘
步驟7:分成八個48克的麪糰
步驟8:滾圓後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
步驟9:鬆弛好的麪糰,用擀麪杖由麪糰中間開始,分別向上向下均勻
步驟10:將麪糰翻面光滑一面在外,自上往下捲起
步驟11:兩端稍微搓細後襬上模具中
步驟12:將麪糰發酵至滿模,如果直接放在烤盤上,就發酵至2.5倍大
步驟13:表層刷全蛋液
步驟14:烤箱180度充分預熱,中層,上管180度,下管185度,烘烤18分鐘出爐。出爐後轉移至冷卻架冷卻後裝保鮮袋密封
步驟15:準備香腸,雞蛋苦菊等
步驟16:-
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