淡奶油小餐包怎麼做好吃
主食材:高筋麪粉385克,全蛋50克,淡奶油166克,酸奶50克。
配料:黃油12克,食鹽4克,酵母5克,白砂糖40克,清水50克,表層全蛋液適量,表層南瓜籽適量。
步驟1:先把麪包體除了黃油以外所有的食材倒入廚師機桶內,酵母避開食鹽、白糖放置,避免影響發酵
步驟2:然後開始揉麪,揉到能拉開粗膜時加入黃油,繼續揉麪,直到揉出手套膜
步驟3:把麪糰平均分成16等份,表層整理光滑一點,搓圓,蓋上保鮮膜進行發酵,發酵到兩倍大,發酵好的麪包看起來胖嘟嘟的
步驟4:刷上一層全蛋液,撒上南瓜籽用來裝飾,然後放入提前預熱好的烤箱,165度烤20分鐘
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