薄如蟬翼、晶瑩剔透的燒麥就這樣做!怎麼做好吃
主食材:豬肉餡100克,雞蛋1個,玉米粒若干,餃子皮10張。
配料:醬油適量,糖適量,胡椒粉適量,料酒適量,耗油適量,澱粉適量。
步驟1:將輔料倒入肉餡中,攪拌均勻。
步驟2:用手抓住肉餡兒,使勁的摔打進碗裏。為什麼這樣做呢?這樣可以讓輔料充分跟肉餡兒混合,並且做出來的餡兒會更加滑嫩。
步驟3:再撒入玉米粒,攪拌均勻即可備用啦
步驟4:餃子皮用擀麪杖先擀到大約兩倍大,皮子變得很薄的時候。用擀麪杖沿着餃子皮的邊緣2cm處向上推,如此反覆幾次就製作出了“裙邊”。
如果餃子皮比較幹,建議刷一層油,不然蒸出來的燒賣皮會很乾。
用勺子放一些製作好的肉餡兒,放入燒賣皮中間,然後用虎口收一下、露出一些肉餡兒會更好看一些。
步驟6:鍋中水燒開後,將燒賣放入鍋中中火蒸大約10分鐘。
步驟7:蒸好的燒賣,皮質是晶瑩透亮的,皮薄餡兒嫩來形容這道菜再合適不過了。直接吃如果覺得比較清淡,不妨放一些香醋,整個味兒瞬間就提上來了~
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