小芋圓的做法
食材用料:紅薯 2個,芋頭 1個,紫薯 2個,木薯澱粉 500g,白糖 適量相剋食物,葡萄幹 適量,牛奶 150ml,煉奶 少許
步驟:
1.紫薯、紅薯、芋頭洗淨切塊隔水蒸熟。
2.紫薯搗成泥,加適量白糖,並加入木薯澱粉,一點一點加,以免一次加過量。最終以揉團不沾手為準。紅薯、芋頭用同樣方法制作。紫薯、紅薯、芋頭加入木薯澱粉量不一樣,視具體情況而定。
3.紫薯泥搓成團,紅薯泥、芋頭泥方法一致。
4.取小塊揉成長條,切小段
5.全部切好,撒些木薯澱粉避免粘在一起。
6.鍋內加水燒開,取適量三色芋圓倒入鍋內,等芋圓浮起後再煮1分鐘,然後撈起,過三四遍涼水,直到芋圓冷卻小芋圓就做好了。
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