雞蛋和豆腐一起怎麼做
雞蛋和豆腐一起可以做成雞刨豆腐、雞蛋豆腐餅、雞蛋豆腐湯。把豆腐洗淨切成小塊、火腿腸、青菜、葱切丁備用,鍋內放入少量油煎炒一下豆腐,然後放入火腿丁加入適量的水燒開,待水開後倒入或好的麪糊攪勻,然後再把打好的蛋液轉圈緩慢倒入,再放入鹽,熄火後淋上香油即可。
工具/材料:豆腐、雞蛋
步驟 (共3步)
按步驟閲讀:
1、雞刨豆腐
用勺子把豆腐壓碎,用筷子把雞蛋充分攪打均勻,葱切葱花,鍋內加入油燒熱,下葱花爆香,下豆腐翻炒,將打散的蛋液淋入繼續翻炒,加入鹽、白胡椒粉翻炒均勻,盛出裝盤即可。
2、雞蛋豆腐餅
雞蛋加少量鹽打勻,放入滷水豆腐,用打蛋器壓成小碎塊,放入切好的青椒粒和火腿粒,拌勻,鍋裏放油,放入雞蛋豆腐糊,中火煎至表面開始凝固的時候翻面,中小火慢慢煎到兩面金黃,內裏蛋液凝固即可。
3、雞蛋豆腐湯
把豆腐洗淨切成小塊、火腿腸、青菜、葱切丁備用,鍋內放入少量油煎炒一下豆腐,然後放入火腿丁加入適量的水燒開,待水開後倒入或好的麪糊攪勻,然後再把打好的蛋液轉圈緩慢倒入,再放入鹽,熄火後淋上香油即可。
總結:
用勺子把豆腐壓碎,用筷子把雞蛋充分攪打均勻,葱切葱花,鍋內加入油燒熱,下葱花爆香,下豆腐翻炒,將打散的蛋液淋入繼續翻炒,加入鹽、白胡椒粉翻炒均勻,盛出裝盤即成雞刨豆腐,還可以做雞蛋豆腐湯,或者雞蛋豆腐煎餅。
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