轉化糖漿的做法
製作轉化糖漿首先要把白砂糖和水放入鍋內煮開融化,再倒入新鮮檸檬汁小火慢煮40~60分鐘,用毛刷沾水在鍋壁刷上一圈,直到糖漿煮成暗紅色關火,晾至完全冷卻再倒入罐子內密封放置一天,就可以做成美味的轉化糖漿。
準備食材:白砂糖、檸檬汁、水。
1、將白砂糖放入不鏽鋼鍋或陶瓷鍋內,加水攪拌均勻後,開中火加熱,直至白砂糖完全融化。
2、糖水煮開後,倒入新鮮的檸檬汁並再次煮開,之後轉小火慢慢熬煮40~6分鐘左右。
3、這個時候需要用乾淨的毛刷沾水在鍋壁上刷上一圈,避免糖水粘在鍋壁上,或者是產生糖晶顆粒。
4、糖漿煮好變成暗紅色後關火,晾至一段時間直到糖漿完全冷卻,再把糖漿倒入乾淨且可以避風的罐子內裝起來,放置1天左右,美味的轉化糖漿就做好了。
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