腐竹燜炒黃鱔的做法
黃鱔營養非常豐富,具有養肝,壯陽壯腰,補腎虛,補血益氣,提高免疫力,健脾,壯骨,養陰補虛的作用,今天用腐竹搭配黃鱔炒燜,做出來的成品味道非常美味好吃,下面分享它的做法給大家參考。
工具/材料
黃鱔300克,腐竹70克,薑片、小米辣適量,2勺生抽,1勺料酒。
操作方法
01首先把黃鱔內臟清理乾淨,薑片、小米辣準備好。
02腐竹用冷水泡軟,然後用剪刀剪成一段段。
03鍋裝適量的水煮沸,放黃鱔進去灼1分鐘左右。
04撈上來過一下冷水再切成小段。
05開火下油,放薑片、小米辣進去爆香。
06黃鱔下鍋,加適量的鹽翻炒一下,再下1勺生抽、1勺料酒。
07翻炒入味,然後下腐竹加少量的鹽花翻炒。
08蓋上蓋子小火焗4分鐘左右。
09打開蓋子下幾粒味精翻炒一下,熄火。非常美味的腐竹炒黃鱔就做好了。
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