漢堡牛肉餅怎麼做好吃
主食材:牛肉400克,豬肉100克。
配料:香菇50克,胡蘿蔔40克,熟玉米粒60克,生抽10克,老抽5克,鹽4克,胡椒粉2克,花椒水60克,水澱粉60克,薑末15克。
步驟1:幹香菇提前泡軟備用
步驟2:牛肉和豬肉剁餡放入盆裏,放入鹽,胡椒粉,生抽老抽
步驟3:放入薑末
步驟4:分3次加入花椒水,順一個方向攪拌到上進兒,每次都要攪拌到花椒水吸收再加下一次。加了花椒水,牛肉餅的口感會更嫩。也可以用葱姜水代替。
步驟5:放入香菇碎,胡蘿蔔碎和玉米粒
步驟6:攪拌均勻後放入水澱粉
步驟7:攪拌到上勁兒,餳半小時左右
步驟8:分成約100克一個,團成餅,沾麪包糠
步驟9:放入模具鍋裏,蓋蓋煎
步驟10:一面煎金黃後翻面煎。兩面煎至金黃色就可以了,兩面大約煎8分鐘。
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