素食漢堡包怎麼做好吃
主食材:高筋麪粉140克,水80克,細砂糖20克,土豆1只,生菜2片,素雞6片,沙拉醬1條。
配料:黃油15克,全蛋液10克,鹽1克,酵母(幹)4克,奶粉5毫升。
步驟1:將水、雞蛋液、白砂糖、黃油、高筋麪粉、奶粉、酵母依次放入麪包桶內進行揉麪程序約40分鐘,再進行發酵程序約1小時就發到二倍大
步驟2:取出稍微揉挫分成6份。蓋上保鮮膜靜置15分鐘
步驟3:將6個麪糰進行整形,形狀可以自由發揮。最基礎的是圓形,用手掌罩住麪糰進行轉圈來整形。之後放入烤箱進行二次發酵,烤箱底下放一碗熱開水,這樣保持空氣濕度在75%以上,約發40分鐘左右
步驟4:發好,取出,表面刷上蛋液,烤箱預熱155度,上下火,中層烤上17-20分鐘左右(各家烤箱火候不一樣要注意)
步驟5:土豆去皮蒸熟裝保鮮代壓成泥狀,拌入一點鹽,手上沾點油做成6個圓子
步驟6:放平底鍋進行兩面煎至微黃即可
步驟7:準備好食材開始將麪包一切為二,生菜洗淨
步驟8:先在麪包底塗上一點沙拉後放上生菜加入土豆餅、素雞再加點生菜,擠上沙拉蓋上另一片面包片就可以啦。可在晚上做好麪包胚,土豆餅,早上起來再加工就很快了
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