香菇燉雞的做法
香菇燉雞肉有温中、補精益髓、益氣、和胃、解毒、消腫、補虛、健脾、化痰的功效。那麼香菇燉雞的做法是什麼呢?
製作時間: 45分鐘
難易程度: 一般
口味:清淡
分類:燉菜
主食材:雞肉400克、香菇8個
輔料:姜1塊、蒜4瓣、小葱2根、八角1個 、香葉2片、幹辣椒6個、花椒3克
步驟:
1、雞肉洗淨後放入清水中浸泡10分鐘;
2、蒜4瓣切片;
3、姜1塊切片;
4、幹辣椒6個剪成段;
5、小葱2根切段狀備用;
6、香菇洗淨切塊;
7、鍋中倒入適量清水;
8、放入雞塊;
9、姜2片;
10、料酒1勺;
11、大火煮開,撇去浮沫;
12、將煮好的雞塊撈出;
13、鍋內放入適量油,油温燒至7成熱;
14、放入姜蒜片;
15、薑片;
16、辣椒段;
17、花椒;
18、放入八角、香葉;
19、豆瓣醬1勺炒出紅油;
20、放入雞塊;
21、白酒半勺;
22、生抽1勺;
23、老抽2克;
24、炒勻後放入香菇繼續翻炒半分鐘;
25、繼續翻炒半分鐘;
26、倒入適量清水;
27、煮開後轉中火燉20分鐘;
28、燉至湯汁收濃;
29、放入鹽半勺;
30、雞精半勺;
31.葱段調味即可出鍋。
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