幹鍋花菜的做法
食材用料:花菜 500克,胡蘿蔔 適量,五花肉 200克,姜 適量,花椒 少許,醋 適量,蒜 3瓣,生抽 適量,味精 適量,鮮紅辣椒 2個,開水 少許,豆瓣醬 適量,蠔油 適量,花生油 適量
步驟:
1.花菜洗乾淨切成片粗一點的片備用。(如圖所示)
2.肉切成薄片備用。
3.胡蘿蔔切片備用。
4.切配料。辣椒切圈,姜切絲、蒜切片備用。
5.炒鍋置油燒至5層熱放入花椒炒香,撈出花椒。
6.炒香豆瓣醬再放其他配料,再放入肉炒至金黃色,最後放花菜翻炒。
7.花菜炒勻再放胡蘿蔔,陸續放入生抽、蠔油、鹽、醋翻炒勻加少許的開水,蓋上鍋蓋燜3~5分鐘。
8.大火翻炒均勻,起鍋前放入味精即可裝盤。
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