臘雞翅怎麼醃製和晾曬
雞翅用温水清洗乾淨,撈出控幹水分,把雞翅放入一個大容器內,加所有的調料進去拌勻,把雞翅蓋好醃6個小時左右,雞翅醃好以後用棉繩綁好,整串掛在通風向陽的地方晾曬即可。
工具/材料:冷凍雞翅根5斤、鹽45克、生抽30克、老抽50克
白酒80克、白糖80克、花椒粉10克
步驟 (共3步)
按步驟閲讀:
1、雞翅洗淨
雞翅用温水清洗乾淨,撈出控幹水分。
2、醃製雞翅
把雞翅放入一個大容器內,加鹽45克,生抽30克,老抽50克,白酒80克,白糖80克,花椒粉10克,拌勻,把雞翅蓋好醃6個小時左右。
3、晾曬雞翅
雞翅醃好以後用棉繩綁好,整串掛在通風向陽的地方晾曬出油即可。
總結:
先將雞翅洗淨,控幹水分,把雞翅放入一個大容器內,加鹽45克,生抽30克,老抽50克,白酒80克,白糖80克,花椒粉10克,拌勻,把雞翅蓋好醃6個小時左右,雞翅醃好以後用棉繩綁好,整串掛在通風向陽的地方晾曬即可。
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