隔水蒸雞怎麼做好吃
主食材:清遠雞1只。
配料:新鮮沙姜80克,生薑80克,細海鹽3茶匙。
步驟1:主要材料備齊;光雞洗淨瀝乾,注意雞肚不要破開,從雞尾掏空,血塊、氣管去幹淨;
步驟2:用一茶匙鹽把雞從裏到外搓揉一遍;
步驟3:一定要搓揉均勻,慢慢的搓揉五分鐘;
步驟4:生薑和新鮮沙姜拍碎切粗粒,加一茶匙鹽攪拌均勻;
步驟5:把拌好的鹽和姜粒從雞尾填入雞肚子,靜置醃製一小時;
步驟6:將醃製好的雞放入烤盤,放入蒸箱蒸30分鐘,如果用鍋蒸,隔水蒸25分鐘即可。
步驟7:蒸好的雞帶上隔熱手套和塑料手套趁熱撕開,擺盤,淋上盤底雞汁,點綴上香菜就完成了。
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