去皮的芋頭怎麼保存
芋頭去皮後很容易發紅發黑,這主要是因為芋頭中含有一種叫鞣酸的植物天然成分,鞣酸被氧化才變色。去皮的芋頭保存方法有:可以放入冰箱保存,可以放入淡鹽水中保存,還可以加入小蘇打。
工具/材料:芋頭
鹽、小蘇打、保鮮盒、保鮮袋
步驟 (共3步)
按步驟閲讀:
1、冰箱
芋頭去皮後可以放冰箱保存,但是不能將新鮮芋頭去皮直接放冰箱,因為芋頭在過低的環境中容易凍傷造成腐爛。因此芋頭在冰箱保存的話,可以將芋頭放入保鮮盒或者是裹上一層保鮮袋,保温的同時還能夠隔絕污染。
2、淡鹽水
芋頭去皮後保存的話,可以將芋頭放在淡鹽水中保存,這樣可以使芋頭保存一段時間不會變色。
3、小蘇打
去皮芋頭保存不變色的話,可以加入少許小蘇打,它是一種食用鹼,可以中和鞣酸,使其破壞,從而避免發黑。
總結:
提示:浸泡在淡鹽水中的去皮芋頭,保存時間不宜太久,一天左右就行了。
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