家常如何熱炒蛤蜊
熱炒蛤蜊做法
盆裏面可以放入適當的熱水,因為熱水吐的快可以把蛤蜊放進去,然後放一點鐵質的東西,比如鏟子,勺子,刀等等,這樣能夠方便蛤蜊把沙子都吐出來,大概需要一個小時左右的時間,不過也可以適當加入一點鹽或者是小蘇打,這樣能夠讓蛤蜊吐出來的時間更快一些。
再吐完之後可以放在清水裏面清洗乾淨,大概需要洗兩遍左右,然後再將水分離乾淨,因為在搓洗的時候帶殼的東西本身就比較髒,所以在洗乾淨之後可以看一下。
裏面可以適當的放入油,燒到7分熱的時候可以將花椒以及準備好的葱,姜,蒜都倒入油裏面,然後大火來回的翻炒,在翻炒出香味之後,可以把洗乾淨的蛤蜊結放到大火中翻炒哈利。
蛤蜊受熱的時候就會張嘴,在張開水之後可以下入紅辣椒再進行翻炒,適當的倒入蠔油料酒生抽,大火翻炒,大概3~5分鐘左右就已經完成了,家常熱炒蛤蜊是非常美味的。
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