金針菇燒日本豆腐的做法
主食材:日本豆腐2個,金針菇1把。
配料:小米辣5個,大蒜3瓣。
步驟1:日本豆腐整塊取出,切成6mm厚度的段,金針菇用清水沖洗乾淨,然後切掉一小截根部,而小米椒沖洗乾淨後切成辣椒圈,最後將大蒜剝皮拍扁後剁碎備用;
步驟2:小碗中加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、小半勺糖、小半勺澱粉、1飯碗清水,攪拌均勻;
步驟3:碗中放入適量澱粉,上下掂碗,使日本豆腐表面均勻的粘上澱粉;
步驟4:不粘鍋中加入寬油,油熱後將日本豆腐平鋪放入鍋中,煎至表面金黃後,撈出控油備用;
步驟5:就着鍋內底油,倒入蒜末和辣椒圈,煸炒出香辣味,繼續倒入金針菇,稍微翻炒變軟;
步驟6:然後倒入煎好的日本豆腐塊,均勻倒入調好的料汁,並且稍微攪拌均勻,大火收至料汁變濃稠即可出鍋裝盤了;
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